انجمن علوم و فنون دریایی مجله علوم و فنون دریایی 2008-8965 10 2 2012 09 01 Production of single cell protein from bowels and viscera of tuna fish by Bacillus sp.. استفاده از باکتری باسیلوس (Bacillus sp.) به منظور تولید پروتئین تک یاخته از امعاء و احشاء ماهی هوور ((Thannus tonggol 59 68 1914 FA رضا صفری زهرا یعقوب زاده Journal Article 2012 10 16 In this research, were used from Bacillus licheniformis and Bacillus subtilis (spore-forming gram positive bacteria) for single cell protein production from tuna fish viscera (Thannus tonggol). Examination was done in two laboratory and fermentor scales. The used fermentor was Continues Stirred Tank Reactor (CSTR). Influence of several parameters such as pH, temperature, rpm, and fermentation time was evaluated on SCP production process. The result showed that value of SCP was 30- 45 g/l of aliquot substrate. Growth of isolates in 35°C and pH=6.9 were more than 32°C pH=6.5. Time fermentation in lab and fermentor scales was 54h and 21h respectively. Production of SCP in rpm =600 in fermentor scale was more than rpm=300. With complementary examination, can be used from SCP produced from tuna viscera, as probiotic, in fish feed.  در این تحقیق از دو گونه باسیلوس(<em>Bacillu liquineformis , Bacillus subtilis</em> ) به منظور تبدیل امعاء و احشاء ماهی هوور <em>(Thannus tonggol</em><em>)</em> به پروتئین میکروبی استفاده گردید. سیستم مورد استفاده از نوع هوازی بوده که در شرایط بسته و در دو مقیاس آزمایشگاهی و فرمانتور  انجام و تاثیر فاکتورهای مختلف نظیر pH، دما، دور همزن و زمان تخمیر بر روند آزمایش مورد ارزیابی قرار گرفته است. نتایج نشان داد که درصد پروتئین در پروتئین استخراج شده بالا بوده و کارآیی باسیلوس لیکنوفورمیس نسبت به باسیلوس سوبتی‌لیس بهتر بوده است. نتایج تاثیر فاکتورهای دما وpH نشان داده که باکتریها در دمایCº 35 و 9/6 =pH بهتر از دمای Cº 32و 5/6 =pH عمل کردند. زمان لازم برای کامل شدن آزمایش در فاز آزمایشگاهی 54 ساعت بوده در صورتیکه این زمان در فرمانتور 21 ساعت بوده است. نتایج همچنین نشان داده که با افزایش دور همزن، روند واکنش سریعتر انجام گرفته و دستیابی به پروتئین در زمان کوتاهتری انجام گرفته است.  با انجام آزمایشات تکمیلی در پروتئین تولید شده ، میتوان از پروتئین میکروبی تولید شده بعنوان پروبیوتیک در جیره غذایی دام، طیور و آبزیان استفاده نمود . https://jmst.kmsu.ac.ir/article_1914_07a4e20a7bbeeb7a736682b26b16ebe8.pdf